Lasagna

Weekend spesial ini saya ingin membuat sesuatu yang sudah lama ingin saya buat. Masakan yang paling saya gemari di warung pasta atau pizza. Dia adalah Lasagna.

Bahan:
1 pack Lasagna instan (saya menggunakan merk San Remo karena ada label halalnya) dan rebus 2 menit, jangan sampai matang, hanya melunak saja.
Keju Quick melt/cheddar dan keju Mozarella yang diparut halus

saus daging:
300 gr daging cincang
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah tomat, haluskan dengan blender
1 bungkus saus bolognaise instan (saya menggunakan merek la fonte)
minyak secukupnya untuk menumis

saus keju:
2 sdm butter/margarin
3 sdm tepung terigu
200 ml susu
1 pack keju Kraft Quick Melt, parut halus

Cara memasak:

Saus daging:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih serta bawang bombay hingga layu dan harum dalam api kecil.
2. masukkan daging giling, aduk dan masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus bolognaise, aduk rata
4. Tambahkan tomat halus, masak hingga kental dan meresap.

Saus keju:
1. Panaskan butter
2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Hati-hati jangan sampai gosong atau mengental berbulir.
3. masukkan susu, aduk hingga tercampur rata dan tidak berbulir.
4. Tambahkan keju, aduk rata.

• Panaskan oven
• Siapkan pinggan tahan panas, olesi minyak.
• Susun lembaran lasagna, lalu diatasnya olesi dengan saus daging dan diatasnya lagi keju cheddar/quick melt parut. Ulangi urutan susunan ini hingga pinggan hampir penuh.
• Lapisan terakhir, tambahkan saus keju dan keju mozarella hingga pinggan penuh.
• Masukkan ke dalam oven, panggang kira-kira 30 menit.

Untuk 4 Porsi

Oyakodon

Kembali dengan masakan Jepang, saya selalu ingin membuat Oyakodon. Oya berarti parents, Ko berarti children dan Don berarti Nasi. Ayam adalah Orangtua, Telur adalah Anaknya, dan mereka dimasak bersama lalu dimakan bersama nasi. Itulah Oyakodon. Di Jepang, masakan ini sangat populer, karena mudah memasaknya dan enak rasanya. Daripada terus penasaran, saya pun coba membuatnya

Bahan:
300 gr Daging paha atas, dibuang tulangnya dan dipotong dadu sedang.
2 butir telur, kocok asal.
1/2 buah bawang bombay, cincang halus.
1 buah daun bawang, potong serong tipis.
3 sdm kecap asin
2 sdm gula yang dilarutkan dengan 300 ml air (pengganti mirin)
2 sdm kecap inggris (pengganti sake)
1 sachet kaldu ayam bubuk.

Cara memasak:
1. Campurkan kecap asin, larutan gula, kecap inggris dan kaldu bubuk. Lalu masak dalam panci hingga mendidih.
2. Tambahkan bawang bombay, masak hingga harum dan layu.
3. Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna dan hampir matang.
4. Tambahkan daun bawang.
5. Kecilkan api, masukkan telur yang sudah dikocok, aduk asal, jangan sampai telur terlalu hancur. Masak sebentar (kira-kira 1 menit hanya agar telur matang).

Untuk

Note:
Untuk variasi, bisa ditambahkan bayam yang dipotong panjang 3 cm atau jamur merang cincang.

Mini Birthday Cake

Bosan dengan kue ulang tahun yang itu-itu saja? Ingin membeli namun dompet sedang tipis? Tenang saja, karena dengan bahan-bahan yang ada di rumah, kita bisa mendapatkan kue ulang tahun untuk orang terkasih. Tidak hanya itu, kue ulang tahun yang satu ini imut-imut karena bentuknya yang mini dan warna-warni. Cocok dibuat untuk ulang tahun anak, ataupun orang terdekat anda :)

Bahan:

200 gr Tepung terigu
150 gr gula pasir
2 butir telur
1 sdm ragi bubuk instan dicampur dengan 3 sdm air
3 sdm susu kental manis, dicampur dengan 50 ml air
150 cc minyak goreng
1 sdt ovalet/sp/tbm/emulsifier
1 sdt baking powder
pewarna makanan : merah, kuning, hijau (sesuai selera)
1 sdm coklat bubuk

Cara membuat:

1. kocok telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga berwarna putih.
2. tambahkan gula 1/3 bagian demi 1/3 bagian diselingi dengan penambahan emulsifier.
3. tambahkan tepung terigu yang telah dicampur dengan baking powder 1/3 bagian demi 1/3 bagian.
4. tambahkan larutan ragi, turunkan kecepatan mixer hingga rendah.
5. tambahkan susu, matikan mixer.
6. tambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit lalu aduk dengan menggunakan spatula dengan teknik folding (lihat caranya di sini) hingga tercampur rata.
7. bagi adonan menjadi 4 bagian dalam wadah yang berbeda.
8. Warnai masing-masing adonan dengan pewarna merah, kuning dan hijau. Untuk warna coklat, cukup tambahkan coklat bubuk ke dalam adonan dan aduk rata.
9. Panaskan pan/panggangan, olesi dengan minyak. Atur panggangan dalam api kecil.
10. tuang masing-masing adonan ke dalam pan sesuai selera. Biarkan matang kira-kira 5-10 menit.
11. Biarkan dingin dan simpan di kulkas sebelum disajikan dengan whipped cream.

untuk 14 buah

saran penyajian:

sebelum diolesi whipped cream

setelah diolesi whipped cream dan diberi lilin kecil

Note:
1. Untuk memanggang kue, saya menggunakan pan yang langsung di atas kompor. Bentuknya hati dan bintang, satu pan berisi 12 bentuk, masing-masing 6. Cetakan/pan seperti ini sangat praktis dan lucu bentuknya, dan bisa didapatkan di toko peralatan kue.
2. Jikalau anda tidak memiliki cetakan seperti yang saya miliki, bisa dipakai cetakan biskuit yang beraneka bentuk dan diletakkan di atas loyang persegi yang ada miliki, lalu dipanggang di oven, seperti biasa.
3. Untuk whipped cream, saya menggunakan whipped cream instan bubuk yang di campur dengan air dingin lalu dikocok dengan mixer hingga mengembang. Sangat mudah didapatkan di supermarket.
4. Whipped cream yang sudah dikocok akan terasa lebih nikmat dan manis jika diletakkan di freezer/kulkas sebelum disajikan.