Zuppa Soup Ayam Jamur

Hidangan yang populer di acara resepsi pernikahan ini ternyata cukup mudah lho dibuat. Yuk kita coba membuat sendiri!

Bahan:

Krim Soup:
2 siung bawang putih, cincang halus
1 siung bawang bombay, cincang dadu halus
50 gram jamur kancing, cincang halus
100 gram daging ayam filllet, rebus dan cincang halus.
2 sdm margarin
100 gr keju cepat leleh (Quick Melt), parut.
100 cc susu kental manis
250 cc Air
2 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena
1/2 sachet kaldu ayam instan.
6 lembar Puff Pastry instan, ukuran 12 x 10 cm
1 butir kuning telur untuk olesan.

Cara Memasak:

Cream Soup Ayam Jamur:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin, hingga layu dan lunak.
2. Masukkan jamur ke dalam tumisan bawang, aduk.
3. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.
4. Tambahkan susu kental manis yang telah dicairkan dengan 250 cc air. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan tepung maizena yang telah dicairkan dengan sedikit air. Aduk, jangan sampai menggumpal.
6. Tambahkan kaldu ayam instan. Aduk.
7. Tambahkan keju Quick Melt sedikit demi sedikit sambil diaduk.
8. Masukkan ayam yang telah direbus dan dicincang halus sebelumnya, aduk.

Memanggang Zuppa:
1. Panaskan panggangan dengan temperatur 170° C
2. Siapkan mangkuk cream soup/mug beling ukuran sedang, tuangkan cream soup hingga 3/4 penuh.
3. Tutup dengan puff pastry hingga menutup semua permukaan mangkuk/mug. Hati-hati dalam memelarkan puff pastry, jangan sampai sobek.
4. Oles kuning telur ke permukaan pastry dengan menggunakan kuas masak.
5. Panggang di dalam panggangan kira-kira 10-15 menit, hingga pastry mengembang cantik.
6. Angkat, dan hidangkan.


Untuk 6 Porsi.

Tips:
- Puff Pastry instan banyak dijual di pasaran. Biasanya berbentuk lembaran 25 x 20 cm. Satu lembar bisa dipotong menjadi 4 bagian.

- Untuk wadah, selain menggunakan mangkuk/mug beling, bisa juga menggunakan wadah aluminium foil oval, seperti yang saya gunakan. Wadah ini cukup praktis, bisa dibeli di pasaran dengan harga yang cukup terjangkau.
- Untuk pembuatan cream soup, beberapa orang menyukai kekentalan yang berbeda-beda. Jika ingin krim soup yang cukup kental, cukup ditambahkan tepung terigu dan tepung maizena. Penambahan keju quick melt juga akan membuat soup menjadi lebih kental dan lebih gurih.
- Untuk variasi, jamur bisa diganti dengan jagung manis pipil. Daging ayam juga bisa diganti menjadi udang cincang atau daging kepiting. Bisa juga menggunakan sosis atau bakso, yang akan menambah kreasi Zuppa Soup.